Dos versiones para un mismo aperitivo

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Dos versiones para un mismo aperitivo. Aperitivo de mini flanes de tomate y salmorejo. El procedimiento para hacer los flanes es simplemente el de añadir gelatina neutra a la preparación y cuajarlos en un molde de bombones, darles un golpe de frío en el congelador para facilitar el desmolde y nada más. El tomate va rallado, colado, para eliminar las pepitas, y aliñado con sal y pimienta. La mezcla de sabores es prácticamente igual que si acompañas la anchoa con los mismos ingredientes a la manera tradicional, pero la textura es distinta y muy buena. La presentación también cambia, y es más estilosa para las fiestas que se avecinan. Por supuesto, ni que decir tiene que la anchoa debe ser de calidad. <

Añadimos fotografías de otros aperitivos presentados en la lágrima degustación para que comprobéis lo estilosos que lucen