Tomates rellenos

Hoy he preparado tomates rellenos. Es un acompañamiento perfecto para tomar con una carne o un pescado. En realidad, se trata de una receta de aprovechamiento porque van rellenos de pisto que había sobrado del día anterior, al que se le ha añadido un poco de atún y un par de huevos duros.

El procedimiento es muy simple:

1. Se vacían los tomates con una cucharilla o un saca-corazones para frutas y se les corta una pequeña lámina en la base para que se mantengan erguidos una vez rellenos.
2. Después,  se colocan boca abajo durante unos minutos sobre papel absorbente para que suelten  el líquido de su interior.
3. A contibuación, se salpimentan por dentro, se rellenan uno a uno, se les cubre de mayonesa casera y se introducen en el frogorífico para degustarlos bien fresquitos.